AN Avícola Mélida renueva el certificado Certicar de pollo campero

La renovación consolida su apuesta por la calidad, el bienestar animal y la transparencia

AN Avícola Mélida ha renovado con éxito el certificado Certicar para su producción de pollo campero, un sello que avala el cumplimiento de estrictos requisitos de calidad, bienestar animal y trazabilidad en todas las fases del proceso productivo. Esta renovación supone un importante respaldo externo al modelo de crianza de la compañía y consolida su posicionamiento como referente en la producción de pollo campero certificado.

El certificado Certicar ratifica que AN Avícola Mélida cumple con el marco normativo europeo aplicable a la comercialización de carne de aves de corral, así como con su propio y exigente pliego de condiciones para el etiquetado facultativo. Este documento define de manera precisa cómo deben criarse, alimentarse, transportarse y procesarse los pollos camperos, garantizando la coherencia del sistema desde el origen hasta el punto de venta.

Uno de los aspectos más relevantes de esta certificación es que su verificación la realiza una entidad independiente. El equipo de auditoría de Certicar supervisa de forma periódica las granjas, la fábrica de piensos y el centro de procesamiento, mediante auditorías del sistema de calidad, inspecciones in situ y controles analíticos sobre el producto. Este enfoque integral permite asegurar la trazabilidad completa y la veracidad de las menciones que aparecen en el etiquetado, aportando un alto nivel de confianza al consumidor.

El pollo campero de AN Avícola Mélida se diferencia claramente del pollo convencional por su método de crianza. Se trata de aves procedentes de estirpes rústicas de crecimiento lento, con una edad mínima de sacrificio de 56 días. Este ritmo de crecimiento más pausado, unido a unas condiciones de manejo más tradicionales, permite un desarrollo fisiológico equilibrado que se refleja en una carne más firme, jugosa y con un sabor más intenso.

Las condiciones de alojamiento están diseñadas para favorecer el bienestar del animal. Las granjas cuentan con densidades reducidas, luz y ventilación natural y acceso al exterior, lo que permite a los pollos moverse con mayor libertad y expresar comportamientos naturales. Sobre todo, el pollo campero se diferencia porque tiene acceso al aire libre. Además, se incorporan elementos de enriquecimiento ambiental como pacas de paja, aseladeros, juguetes y baños de arena que contribuyen a reducir el estrés y mejorar la salud general de las aves.

La alimentación constituye otro de los pilares fundamentales recogidos en el pliego de condiciones del certificado. Los pollos reciben una dieta 100 % de origen vegetal, con un elevado contenido en cereales en grano y un protagonismo destacado del maíz, adaptado a las distintas fases de crecimiento. Esta alimentación se complementa con vitaminas y minerales, y se controla de forma estricta el uso de aditivos, con el objetivo de garantizar una nutrición equilibrada y alineada con el modelo campero. El resultado es una carne de mayor calidad organoléptica y con un perfil muy apreciado por el consumidor.

El certificado Certicar también pone el foco en el bienestar animal, incorporando la evaluación basada en la metodología científica AWIN (Animal Welfare Indicators). Este sistema permite medir de manera objetiva indicadores relacionados con la buena alimentación, el alojamiento adecuado, la salud y el comportamiento apropiado de las aves. Gracias a esta metodología, AN Avícola Mélida alcanza categorías superiores de bienestar animal, situando su pollo campero en un nivel prémium dentro del mercado avícola.

El compromiso con el bienestar se extiende al transporte y sacrificio, etapas clave para minimizar el estrés del animal. Las distancias están limitadas, los tiempos de reposo en el matadero son controlados y las condiciones de temperatura, ventilación y manejo están cuidadosamente planificadas. Tras el faenado, las canales son refrigeradas de forma inmediata hasta alcanzar temperaturas seguras, preservando la calidad y la seguridad alimentaria del producto final.

Otro elemento diferencial es la producción local y de proximidad. Las granjas certificadas que abastecen a AN Avícola Mélida se ubican mayoritariamente en un área próxima a Navarra, lo que facilita el control, mejora la trazabilidad y reduce el impacto ambiental asociado al transporte. Este modelo contribuye además al desarrollo económico del medio rural y refuerza el vínculo entre quienes producen y quienes consumen, un valor cada vez más apreciado en el mercado.

La renovación del certificado Certicar no es solo un requisito formal, es el compromiso de la empresa con una forma de trabajar basada en la mejora continua, la transparencia y el respeto por el animal. En un contexto en el que la sociedad demanda información clara sobre el origen y las condiciones de producción de los alimentos, esta certificación se convierte en una herramienta clave para diferenciar el pollo campero de AN Avícola Mélida y respaldar su propuesta de valor.

En definitiva, la renovación del certificado Certicar reafirma el compromiso de AN Avícola Mélida con un modelo de producción responsable y controlado, en el que tradición, innovación y rigor técnico convergen para ofrecer un pollo campero de alta calidad, con garantías objetivas y alineado con las expectativas de un consumidor cada vez más exigente y consciente.

AN Avícola Mélida, referente en el Día de la Industria Agroalimentaria

El director del Área Cárnica del Grupo AN, Iokin Zuloaga, analizó el acuerdo con Mercosur

El Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra Baluarte acogió el último día de abril la cuarta edición de Dinagro, el Día de la Industria Agroalimentaria que organiza Diario de Navarra. La jornada, titulada Tradición, industria y futuro compartido, contó con la asistencia de más de 200 personas.

El director del Área Cárnica del Grupo AN, Iokin Zuloaga, participó en una de las mesas redondas del encuentro, en concreto, la que analizó si el acuerdo entre la Unión Europea y los países de Mercosur (Brasil, Argentina, Uruguay y Paraguay) supone una oportunidad o una amenaza. Zuloaga, que además de director de AN Avícola Mélida es vicepresidente de AVEC, interprofesional europea de productores y procesadores avícolas, compartió reflexiones con la ex eurodiputada Clara Aguilera y con la gerente de la Cooperativa de Ovino y Vacuno de Navarra, Malena San Millán.

Durante su intervención, expuso con claridad el malestar que el acuerdo, que entraba en vigor un día después, genera a los ganaderos y a las empresas cárnicas: “Como ciudadanos europeos nos hemos traicionado a nosotros mismos”, aseguró. “Hemos dicho que, para nosotros, es importante el bienestar animal, la reducción de medicamentos y otros aspectos, y ahora vamos a dar cabida en nuestras neveras y mesas a producciones que no cumplen para nada las garantías que tenemos en la UE. Nosotros, para producir aves, cumplimos siete directivas, y los de Mercosur no van a cumplir ni una sola”, lamentó.

Zuloaga añadió que el acuerdo contempla la entrada en Europa de 180.000 toneladas de carne de ave al año, el equivalente a la mitad de la carne de ave que se produce en España, que es el segundo productor avícola de Europa. “La mitad de la producción española va a venir por el puerto de Rotterdam sin las exigencias que tenemos nosotros”, afirmó.

El director de AN Avicola Mélida explicó también que, ante esta preocupante situación, las empresas productoras han acordado aportar fondos para sacar adelante la marca Aves de España: “Consiste en una campaña de comunicación para que los consumidores sepan exactamente qué están comprando. Luego, que elijan lo que quieran, pero que lo hagan teniendo toda la información”, añadió.

La jornada, en cuya apertura intervinieron el director general del Grupo La Información, José Manuel Erro, y la directora de la Territorial Ebro de CaixaBank, Isabel Moreno, analizó otras cuestiones de interés para la industria, como el reto que supone crecer, atendiendo a los mercados, las tendencias y la innovación; la visión de la cadena agroalimentaria ante la incertidumbre actual; y la conexión entre la tradición y el futuro compartido. Manuel Pimentel, exministro de Trabajo y autor del libro La guerra por la proteína animal, fue el encargado de impartir la ponencia final de la cuarta edición de Dinagro.

Reconocimiento al buen hacer de AN Avícola Mélida

La sección Avícola del Grupo AN ha recibido el Premio Alimentos DNavarra a la Industria cárnica

El director de AN Avícola Mélida, Iokin Zuloaga, recogió el viernes 14 de noviembre el Premio Alimentos DNavarra a la Industria Cárnica, con el que ha sido distinguida la empresa.

Se trata de unos galardones que otorga Diario de Navarra, que han cumplido su quinta edición y que, como destaca la organización, “rinden homenaje a las empresas, personas e instituciones que, con su trabajo constante siembran progreso, cosechan empleo y dinamizan la economía”.

A la ceremonia de entrega, celebrada en la Finca el Peregrino, de Puente la Reina, Iokin Zuloaga acudió acompañado por el equipo directivo de la sección Avícola del Grupo AN: Esther García, Javier Aranguren, Javier Lacalle y Mikel Gabilondo. En su intervención, Zuloaga agradeció el reconocimiento al jurado, a las entidades patrocinadoras y a todo el equipo de AN Avícola Mélida.

El resto de las empresas premiadas en esta edición han sido El Navarrico (categoría de transformados vegetales); Lacturale (postres y lácteos); Grupo La Navarra (vinos y licores); Ecovinal (ADN Internacional); y Trevijano (productos elaborados). Además, Bodegas Inurrieta ha recibido el premio al Mejor alimento del año, por su vino Orchidea sauvignon blanc.

Los premios Alimentos DNavarra cuentan con el patrocinio de CaixaBank, Hipermercado E. Leclerc, Karbel y CocaCola, así como la colaboración de la Asociación de Industrias Agroalimentarias de Navarra, La Rioja y Aragón (Alinar) y del Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) en Navarra.

AN Avícola Mélida obtiene el sello Aves de España: un reconocimiento a la excelencia

Este certificado busca diferenciar la carne avícola española y fomentar el consumo de productos locales de alta calidad

AN Avícola Mélida ha sido recientemente distinguida con el prestigioso sello Aves de España, una certificación nacional que avala la seguridad, trazabilidad, sostenibilidad y el compromiso con el bienestar animal en la producción de carne avícola.

Este reconocimiento, impulsado por Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, representa otro hito para la compañía, que se consolida como uno de los referentes del sector avícola. El sello Aves de España no solo certifica la trazabilidad y la seguridad alimentaria de los productos, sino que también garantiza que la carne de ave se ha producido bajo estrictos estándares de sostenibilidad y respeto por el bienestar animal.

Compromiso con el bienestar animal y la sostenibilidad

La obtención del sello Aves de España refuerza el compromiso de AN Avícola Mélida con el bienestar animal, uno de los pilares fundamentales de esta certificación. Las granjas del Grupo AN están diseñadas para garantizar condiciones óptimas de vida para las aves, minimizando el estrés y promoviendo prácticas responsables en su manejo. El sello incorpora el distintivo AAWS (Avianza Animal Welfare Spain), que garantiza prácticas de bienestar animal superiores a las exigidas por la normativa vigente.

Asimismo, la empresa apuesta por la sostenibilidad medioambiental, implementando tecnologías eficientes y procesos que reducen el impacto ecológico de su actividad. Este enfoque integral ha sido clave para cumplir con los requisitos exigidos por Avianza y obtener el distintivo que ahora pueden lucir sus productos.

Un impulso para la comercialización de productos diferenciados

Obtener el sello Aves de España representa una ventaja estratégica para AN Avícola Mélida. Este distintivo no solo certifica la calidad y la trazabilidad del producto, sino que también actúa como un elemento diferenciador en un mercado cada vez más competitivo y exigente.

Entre sus principales beneficios destaca el reconocimiento nacional de que la carne de ave ha sido producida bajo estrictos estándares de seguridad alimentaria, bienestar animal y sostenibilidad. Esto genera confianza en el consumidor, que puede identificar fácilmente los productos certificados mediante el logotipo del sello y acceder a información detallada a través de un código QR en el etiquetado.

Además, el sello facilita el acceso a nuevos mercados, tanto nacionales como internacionales, al cumplir con requisitos que muchos distribuidores y cadenas de supermercados exigen. También refuerza la imagen de marca de las empresas que lo ostentan, posicionándolas como líderes en responsabilidad social y medioambiental.

La incorporación de AN Avícola Mélida al sello Aves de España supone un paso importante en la consolidación de esta iniciativa, que busca diferenciar la carne avícola española frente a la competencia internacional y fomentar el consumo de productos locales de alta calidad.

Este reconocimiento no solo beneficia a la empresa, sino que también fortalece al conjunto del sector avícola nacional, promoviendo una imagen de excelencia, transparencia y compromiso con los valores que hoy demandan los consumidores.

Un modelo de producción integrada y responsable

AN Avícola Mélida es el quinto operador avícola de España, con un volumen de sacrificio de 85.000 toneladas en 2024. La empresa se distingue por su modelo de producción integrada, que abarca todo el proceso, desde la incubadora hasta la crianza en granjas tecnológicamente avanzadas y el procesamiento en sus centros de Mélida y Ávila. También es un productor integrado por la alimentación de sus aves, que se hace con cereales propios procesados en Piensos Caceco (empresa del Grupo AN).

Este enfoque permite a la compañía mantener un control total sobre la trazabilidad de sus productos, asegurando que cada etapa del proceso cumple con los más altos estándares de calidad. Sus marcas más conocidas son Coc&Coc y Coc&Coc Nature. Esta última ofrece carne de pollo criado con alimentación 100 % vegetal y de crecimiento lento, adaptándose a las nuevas demandas de consumo.

AN Avícola renueva la certificación IFS

Es el estándar más reconocido de calidad y seguridad alimentaria en la producción de alimentos

Dentro de las certificaciones de calidad y seguridad alimentaria, IFS es la más reconocida a nivel mundial. De ahí, la importancia que para AN Avícola tiene la renovación de esta acreditación, que posiciona positivamente a la empresa: certifica que cumple con toda la normativa de seguridad alimentaria vigente y que se actualiza en ella de manera periódica y constante. Obtenerla es una prueba clara del esfuerzo realizado desde de la sección Avícola del Grupo AN para mantener los estándares de calidad y seguridad en los más altos niveles, al tiempo que permite abrir las puertas a las negociaciones con los clientes más importantes del sector. El haber logrado una puntuación de 98,05 sobre 100 supone, además, que AN Avícola Mélida se ha certificado en el nivel más alto posible.

La norma IFS Food es un sistema diseñado específicamente para la industria alimentaria, que acredita la seguridad y la calidad de los productos y los procesos de producción. La certificación IFS cumple los estrictos requisitos de la Iniciativa mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) y está reconocido por ella.

IFS se basa en un doble enfoque de productos y procesos reforzado por la realización de auditorías periódicas exhaustivas. Requiere a la empresa contar con un sistema de gestión de la calidad, un sistema APPCC (Análisis de peligros y puntos de control críticos) basado en el Codex Alimentarius, y la implantación y gestión de prerrequisitos en sus instalaciones. Estos mínimos exigidos recogen conceptos de seguridad alimentaria y control de la calidad que se comprueban sobre el terreno mediante auditorías que lleva a cabo personal técnico especialista.

Evaluación de los procesos operativos en el Centro de Procesamiento Avícola

En la última auditoría realizada a AN Avícola Mélida se han verificado los productos y procedimientos a través de un protocolo completo y se han resuelto satisfactoriamente cuestiones como estas:

• Comprobación de las medidas de control y análisis de los puntos críticos de control y de otras medidas similares.
• Observación y entrevistas a la plantilla: en cualquier momento, quienes realizan la auditoría pueden entrevistar a personas empleadas para recoger información de primera mano sobre los procesos.
• Inspección de las características del producto y la tecnología usada para producirlo.
• Evaluación del sistema de gestión de seguridad alimentaria y calidad implementado: mediante documentación, entrevistas y observación directa se verifica que el sistema sea coherente y completo.
• Revisión del estado de las instalaciones de producción y almacenamiento, así como de todos los procesos que puedan afectar a la calidad y a la seguridad del producto final. Se comprueba la ropa de protección, el punto de lavado de manos, la desinfección e higiene de superficies y elementos de trabajo, etc.
• Comprobación de los parámetros de fabricación que son esenciales para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad, como temperatura, tiempo, presión o propiedades químicas, se controlan y registran, quedando a disposición de quienes realizan la auditoría.
• Revisión del cumplimiento de todos los requisitos de calidad firmados en los contratos con los clientes.

AN Avícola Mélida ha superado con nota las exigencias de esta norma, con lo que asegura que los procesos y sistemas que intervienen en la seguridad y la calidad del producto están a punto y, además, puede anticiparse a cualquier problema de calidad que pudiera surgir en el momento de la fabricación.

Estos procesos se están revisando y ejecutando constantemente, ya que la auditoría se repite periódicamente, pero no siempre se anuncia con antelación. Para AN Avícola es muy importante contar con el respaldo de este certificado, pero más importante todavía es que, gracias a él, se ha consolidado una cultura de calidad y de seguridad presente en todos sus productos y procesos. En el centro de Procesamiento Avícola de Ávila el certificado IFS se renovó el pasado mes de julio con una puntuación de 96,02.

AN Avícola obtiene el sello de sostenibilidad EcoVadis

EcoVadis, la empresa referente a nivel mundial en medición de desempeño en sostenibilidad, sitúa a AN Avícola por encima de la media del sector

AN Avícola cuenta desde hace unas semanas con el sello EcoVadis de sostenibilidad, que reconoce a las empresas que cuentan con un sistema de gestión de sostenibilidad eficiente. Este sello es el resultado de una exhaustiva auditoría realizada por EcoVadis, la empresa referente a nivel mundial en medición de desempeño en sostenibilidad, que suma más de 130.000 empresas participantes en sus auditorías. El propósito de EcoVadis es guiar a las compañías hacía un mundo más sostenible.

A través de una auditoría completa, EcoVadis evalúa 21 temas de gestión en la empresa, agrupados en cuatro dimensiones: Medio ambiente, Derechos humanos y laborales, Ética y Compras sostenibles. Esta evaluación se basa en normas de sostenibilidad internacionales como los principios del Pacto Global, las convenciones de la Organización Internacional del Trabajo (OIT), el estándar de Global Reporting Initiative (GRI), la norma ISO 26000 y los principios de CERES.

Entre las cuatro dimensiones valoradas, AN Avícola ha destacado por su desempeño en Medioambiente, Ética y Compras Sostenibles, con puntuaciones por encima de la media del sector de elaboración y conservación de carne. EcoVadis ha destacado la dimensión de Ética de AN Avícola, situándola entre las primeras empresas del sector. Esta área tiene una puntuación de 42 puntos de media en el sector y AN Avícola ha conseguido 60 puntos. La dimensión Ética evalúa políticas y acciones sobre la lucha contra la corrupción, prácticas anticompetitivas o la gestión responsable de la información.

Tras realizar la auditoría, EcoVadis otorga una puntuación en sostenibilidad que sirve como indicador de en qué estado se encuentra la gestión de la sostenibilidad en la empresa. Esta información ha servido a AN Avícola para desarrollar un plan de mejora, cuyo objetivo va más allá de poner en marcha acciones de sostenibilidad: se trata, sobre todo, de tener un sistema que evalúe el desempeño en esta materia y marque el rumbo hacia un futuro más sostenible.

AN Avícola apuesta por el envasado por el envasado 100% reciclable

A lo largo de este año, la sección avícola del Grupo AN ha ido cambiando los envases de sus productos a compuestos 100 % PET

AN Avícola continúa el camino emprendido hacia la sostenibilidad y ese camino pasa por mejorar la reciclabilidad de los envases que utiliza para sus productos. Por eso, este año se ha implementado un proyecto de cambio de envases para que las bandejas utilizadas tengan una composición 100 % PET. Se trata de un paso muy importante, teniendo en cuenta que en 2023 se utilizaron más de 33 millones de bandejas para los productos de la sección avícola del Grupo AN.

En primer lugar, se han cambiado todos los envases que tenían composición de PET con mezcla de otros materiales. Estos envases mixtos ya eran reciclables, pero requieren un esfuerzo mayor para los centros de reciclado, por lo que los fabricantes como AN Avícola intentan facilitar este proceso adoptando plásticos puros 100 % PET. El consumidor no nota la diferencia, ya que son bandejas aparentemente idénticas, pero las nuevas bandejas 100 % PET han exigido cambiar la operativa de las envasadoras. Un esfuerzo que, sin duda, merece la pena ya que, con ello, todos los envases de los productos serán 100 % reciclables y procedentes de plástico reciclado.

En otros casos sí que se ha podido notar el cambio en los lineales del supermercado: como las bandejas con color añaden al PET una capa más de material que no se recicla con facilidad, los productos que venían en bandeja de color se han cambiado recientemente a envases transparentes 100% PET. Por ejemplo, el pollo campero de Eroski utilizaba una bandeja color crema que desde hace unos meses ya no se emplea y se ha sustituido por una transparente.

El PET (tereftalato de polietileno) es un material que permite que todo envase sea reciclable sin limitaciones, asegurando la sostenibilidad del sistema de envasado de los productos. Además, posee otras ventajas, como su ligereza, resistencia y flexibilidad. Los envases 100 % reciclables se pueden usar un número ilimitado de veces, contribuyendo así a que la industria alimentaria sea más sostenible.

AN Avícola renueva el certificado Welfair en Bienestar Animal

Todos los productos de pollo comercializados por la empresas cuentan con esta acreditación

La sensibilidad social hacia el cuidado de los animales es cada vez mayor y, conscientes de ello, desde la sección Avícola del Grupo AN se trabaja intensamente desde hace años para optimizar las distintas instalaciones. Se trata de mejoras enfocadas al bienestar animal de los pollos, un aspecto que se certifica con el sello Welfair de Bienestar Animal.

Se trata de una acreditación basada en los referenciales Welfare Quality y Awin, que especifica los requisitos que deben cumplir las explotaciones avícolas y los centros de procesamiento. Las auditorías que realizan las personas expertas en bienestar animal para conceder esta certificación se basan en la observación directa de los animales mediante la evaluación de cuatro principios: buena alimentación, buen alojamiento, buena salud y comportamiento apropiado. Estos son los cuatro pilares sobre los que se fundamenta el bienestar animal y, para evaluarlos, las auditorías identifican 12 criterios medibles diferentes y complementarios.

La auditoría mide indicadores concretos de bienestar animal en las granjas como el espacio disponible para beber, la calidad de las camas sobre las que descansan las aves o el confort térmico, observando si se acurrucan o jadean. Otro criterio fundamental es la facilidad de movimientos, medido por la densidad de aves. Además, quienes realizan la auditoría se fijan muy especialmente en la salud de los animales y evalúan tanto la ausencia de enfermedades como el correcto manejo por parte de los granjeros, con métodos que respeten el bienestar animal. Se valora incluso el bienestar emocional, haciendo pruebas de evitación con las personas.

El bienestar animal es una cuestión clave para AN Avícola, que ha realizado inversiones en mejoras de climatización en las granjas, en las que, además, se han disminuido las densidades y se ha aumentado la disponibilidad de bebederos, comederos y aseladeros. Asimismo, los ganaderos han realizado un esfuerzo importante para formarse en aspectos relativos al bienestar animal, ya que son quienes mayor interés tienen en cumplir con los estándares de referencia, pues el desarrollo de las aves es mejor cuanto más adecuadas son sus condiciones.

Mejoras productivas en la sección Avícola

AN Avícola incorpora nueva tecnología para potenciar la producción de su gama de elaborados

La sección Avícola del Grupo AN ha detectado un importante aumento de la demanda de productos elaborados en los últimos años. Con el objetivo de afrontar este incremento, la sección ha realizado una serie de mejoras durante el presente ejercicio, dirigidas a aumentar la productividad de sus centros de procesamiento. Ante la necesidad de asegurar un suministro de carne constante y de la máxima calidad al área de productos elaborados, se han realizado los cambios pertinentes para hacerlo posible.

Automatización del deshuesado

AN Avícola ha destinado 789.000 € a la incorporación de dos nuevas máquinas de deshuesado en el centro de procesamiento de Mélida y una nueva en el de Ávila. Estas máquinas cuentan con la última tecnología, que permite la automatización del deshuesado de productos importantes para la empresa, como la carne de muslo y contramuslo.

La principal ventaja de esta automatización es que permite homogeneizar el producto y optimizar el proceso de deshuesado, consiguiendo así carne de la máxima calidad y minimizando el desperdicio alimentario.

El procedimiento técnico es sencillo: la máquina realiza un precorte automático y separa la carne del hueso. El hueso se corta anatómicamente y queda intacto antes de deshuesar, retirando también el cartílago.  La tecnología de visión y rayos X que incorpora es capaz de medir de forma individual la longitud del muslo y estudiar las posiciones de corte óptimas. Además, el sistema de rayos X asegura que la carne separada no tiene restos de hueso ni cartílago.

Este procedimiento automático disminuye la manipulación, es un sistema más aséptico que evita las contaminaciones cruzadas. En definitiva, la máquina simplifica y mejora el proceso manual y produce una carne de gran calidad e inmejorable aspecto.

Procesos productivos más eficientes

La instalación de la nueva maquinaria ha implicado un rediseño de las líneas de producción y una nueva organización de los procesos para hacerlos más eficientes, según explica Guillermo Ruiz, director industrial de AN Avícola Mélida: “La implementación de un nuevo proceso siempre es un desafío. No es suficiente con una innovación tecnológica, es fundamental una fuerza del personal que responda. Para ello es necesario un equipo capacitado, una buena formación y un apoyo del fabricante para adecuarse a nuestros objetivos”.

Este impulso en la línea de producción de carne ha sido un éxito y AN Avícola ha conseguido aumentar la producción de carne de muslo y contramuslo.

Avances en sostenibilidad: cálculo de la huella de carbono de producto avícola

La sección avícola ha calculado la huella de carbono de un kilo de pollo desde las granjas de recría hasta la etapa de comercialización

Esta acción se enmarca en la Hoja de Ruta en Sostenibilidad del Grupo AN y se alinea con el Pacto Verde de la Unión Europea

La sección avícola del Grupo AN ha realizado el cálculo de la huella de carbono que tiene un kilo de carne de pollo comercializada, atendiendo a todas las fases que contempla su ciclo completo: las granjas de recría, las de reproductoras, la incubadora, las granjas de crecimiento, el centro de procesamiento y la etapa de comercialización.

El cálculo se ha realizado bajo los estándares de la norma UNE-EN ISO 14067, tomando en consideración la perspectiva de Análisis de Ciclo de Vida (ACV), y obteniendo la certificación de OCA Global, entidad que también certifica la Memoria de Sostenibilidad del Grupo AN, con un resultado muy satisfactorio.

El cálculo tiene en cuenta los kilogramos de CO2 equivalente de toda la actividad avícola, basándose en los datos recogidos sobre parámetros como el consumo eléctrico en sus distintas etapas, el combustible empleado para el transporte, el pienso consumido por las aves o el material de los envases en los que se presentan los productos que van a ser comercializados.