La mesa, moderada por el director del restaurante 33 de Tudela, Ricardo Gil, contó también con la participación del director de Conservas Dantza, Rafa Castejón, el consejero delegado de The Real Food, Eduardo López, y el director de marketing de Foody’s, Lucas Irisarri.

Los ponentes abordaron los principales retos a los que se enfrenta la verdura, analizados desde distintas visiones: la del sector agroalimentario, la investigadora y la gastronómica. En sus intervenciones, Rafa Castejón señaló cuestiones fundamentales para el sector, como la sostenibilidad entendida en sus tres vertientes: económica, social y medioambiental. En este sentido, destacó que “la producción de la industria agroalimentaria de esta zona cumple una significativa labor social de asentamiento de la población rural y de empleo, además con mucha mano de obra femenina” y, paralelamente, resaltó la importancia de que “los cultivos para los agricultores y las empresas sean sostenibles económicamente”.

Castejón también apuntó al reto que supone la falta de relevo generacional en la agricultura, e indicó que “tenemos que hacer hincapié en la educación y en poner en valor el producto que hacemos”. En este contexto, presentó algunos ejemplos de proyectos en los que ha participado el Grupo AN enfocados a afrontar este reto, como el módulo de agricultura de precisión del Farming Simulator, un videojuego de simulación agrícola que suma millones de jugadores en todo el mundo y que, gracias a un proyecto de EIT Food, ahora cuenta con un nuevo módulo que busca poner en valor la agricultura sostenible.

Durante las dos jornadas, la entrada de la sede de la Mancomunidad de la Ribera tuvo un espacio expositivo del Grupo AN en el que, especialmente durante las pausas de media mañana, los asistentes pudieron acercarse a conocer la cooperativa, así como productos vegetales presentados en diferentes formatos, tanto en fresco como en conserva.

Al VI Congreso de Investigación en la Verdura acudieron también una decena de personas de diferentes secciones del Grupo AN. Se trata del segundo año consecutivo en el que el Grupo AN apoya este congreso, que en 2022 se centró en la innovación y que recibió a cientos de asistentes en Tudela.

Nueva gama de
Conservas Dantza

La marca de conservas presenta cinco nuevos productos para diversificar su oferta y aportar valor añadido a la producción de los socios

Se trata de una gama de platos preparados sanos y sabrosos que no es necesario conservar en frío y pueden calentarse en el microondas