Hidropep, alimentos derivados de proteína vegetal

Un innovador proyecto liderado por el Grupo AN busca desarrollar alimentos sabrosos, sostenibles y saludables a partir de proteína vegetal

En el mercado, la oferta de productos accesibles y sabrosos a base de proteínas vegetales no deja de crecer, como respuesta a la demanda de una sociedad preocupada por consumir alimentos saludables y sostenibles.

En este contexto nace Hidropep, un proyecto colaborativo liderado por el Grupo AN que parte de la premisa de que el uso de derivados de proteínas vegetales en la alimentación humana puede ser abordado mediante el desarrollo de productos atractivos, nutritivos y rentables que satisfagan las necesidades y preferencias de los consumidores y que, a su vez, sean sostenibles y saludables.

Como ya se adelantaba en la última edición de InnovAN, Hidropep es un proyecto estratégico nacido en el seno del Clúster Agroalimentario de Navarra (Nagrifood) que estudiará la aplicabilidad de los derivados proteicos en la industria alimentaria y su aceptabilidad desde el punto de vista del sabor y de los beneficios para la salud.

Bajo el título “Desarrollo, evaluación funcional y aplicabilidad industrial de nuevos derivados de proteína vegetal”, Hidropep aplicará metodologías de innovación abierta para aprovechar cultivos y tecnologías presentes en Navarra y así obtener alimentos que contengan proteínas de alto valor añadido en términos de salud, debido a su funcionalidad, biodisponibilidad de nutrientes y digestibilidad. Entre estas posibles alternativas figuran las proteínas concentradas, hidrolizadas y fermentadas. Para alcanzar este objetivo, Hidropep se basará en nuevos enfoques y soluciones tecnológicas con aplicación en la industria agroalimentaria de la Comunidad Foral.

Además de investigar nuevos alimentos que incluyan derivados de proteínas vegetales de marcado valor nutricional, Hidropep estudiará tanto la aplicabilidad de estos productos en la industria como su aceptabilidad por parte del consumidor.

El Grupo AN, Premio Industria Navarra

El Gobierno de Navarra ha reconocido al Grupo AN en la categoría de Industria Agroalimentaria

Los galardones reconocen el crecimiento, el posicionamiento en la cadena de valor, la innovación y la responsabilidad social de 12 empresas de la Comunidad Foral

El Gobierno de Navarra ha entregado este mes los Premios Industria Navarra, unos galardones que nacen con el objetivo de reconocer públicamente a empresas destacadas por su trabajo en la comunidad y su contribución al desarrollo de esta tierra. La entrega tuvo lugar el pasado 24 de marzo en el Palacio de Congresos y Auditorio Baluarte en el marco de la celebración del III Día de la Industria.

En esta primera edición de los premios, el Gobierno de Navarra entregó doce galardones a empresas navarras de las once cadenas de valor identificadas en el Plan Industria Navarra 2021-2025 como impulsoras del desarrollo industrial. Las empresas fueron elegidas por sus propios clústeres, colegios oficiales u otras entidades sectoriales, teniendo en cuenta criterios como la evolución de la facturación en los últimos años, el incremento del número de empleados o las políticas de Responsabilidad Social Empresarial.

La primera edición de esta entrega reconoció al Grupo AN como una de las empresas premiadas, concretamente en la categoría de Industria Agroalimentaria. Maite Muruzábal, directora de la Fundación Grupo AN, fue la encargada de recoger el galardón.